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制作油脂蛋糕是利用了黄油的融合性。()
制作油脂蛋糕是利用了黄油的融合性。()
此题为判断题(对,错)。
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更多“制作油脂蛋糕是利用了黄油的融合性。()”相关的问题
第1题
人造黄油不适合用来制作油脂蛋糕()
人造黄油不适合用来制作油脂蛋糕()
此题为判断题(对,错)。
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第2题
油脂蛋糕制作常采用全蛋法。()
此题为判断题(对,错)。
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第3题
乳沫类蛋糕制作时宜选用固态油脂。()
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此题为判断题(对,错)。
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第4题
油脂的起酥性可促使蛋糕体积膨大。()
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此题为判断题(对,错)。
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第5题
如果油脂蛋糕面糊在模具中的填充量过少,会影响蛋糕制品的松软度,容易造成蛋糕成品干燥、坚硬、失去油脂蛋糕的风味和特点。判断对错此题为判断题(对,错)。
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第6题
制作黄油蛋糕宜选用()油脂。
A.黄油
B.植物油
C.酥油
D.人造黄油
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第7题
要想层酥类制品酥松,要充分利用油脂的起酥性,在制作时尽量多的使用油脂。()
要想层酥类制品酥松,要充分利用油脂的起酥性,在制作时尽量多的使用油脂。()
此题为判断题(对,错)。
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第8题
蛋糕的制作中使用蛋糕油和塔塔粉的方法和作用是一样的。()此题为判断题(对,错)。
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第9题
面糊类蛋糕含油脂成份越高,搅拌时拌入空气越多,故比重较轻。此题为判断题(对,错)。
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第10题
蛋糕的制作中使用蛋糕油和塔塔粉的方法和作用是一样的。()此题为判断题(对,错)。
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