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题目内容
（请给出正确答案）
A.企业食堂工作人员每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作
B.上岗时，操纵人员正确穿戴工作衣帽、口罩，并将头发全部置于帽内
C.操作人员注重个人卫生，不涂指甲油、不戴戒指
D.对餐饮从业人员进行安全培训
答案
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第1题
A.监测对象包括教师、学生、保洁、保安、食堂工作人员等，要实现全面覆盖
B.无湖北等重点疫区旅居史的师生，可以不用监测健康状况
C.健康档案是班主任的责任，与其他教师无关
D.动态更新疫情健康档案数据，随时掌握师生员工最新健康状况
第2题
A.食堂管理员、炊事员由生产经营主管部门负责组织定期健康检查
B.新参加食品经营人员可以先试用，双方满意后再进行健康体检
C.工作人员家属患传染病时，工作人员应自动申请检查和医学观察
D.每年健康体检一次，并办理健康证
第3题
A、某市税务局机关食堂要求所有食堂工作人员必须着装持证上岗
B、某县税务局机关食堂的冷荤制作由白案厨师兼任
C、某县税务局机关食堂规定只要是未使用的餐具都无须再消毒
D、某市税务局机关食堂食品仓库中堆放了少部分杂物
第4题
B、现场个人卫生检査，内容有工作服是否干净整洁？发帽是否将头发罩住？手部有无伤口？指甲修剪是否符合要求？进行与食品加工无关活动后是否手消毒？操作时有无吸烟、戴口罩、咳嗽打喷嚏？
C、患病与就诊情况检査，内容有凡患有黄疸、腹泻、呕吐、发热合并咽喉痛、皮肤化脓性伤口、耳鼻溢液、疑似患有《托儿所幼儿园卫生保健工作规范》列举疾病的人员立即调离厨房，隔离治疗
D、炊事员晨检记录
第5题
A.食堂制作间灶台及周边帖1.8m高瓷砖
B.食堂不需办理卫生许可证，但炊事人员须有健康证明
C.除炊事人员和现场管理人员外，不得随意进入制作间
D.食堂外敞开式泔水桶，并定期进行清理
第6题
A.食堂必须有卫生许可证
B.卫生间必须有自来水冲洗
C.建筑垃圾要定期清运
D.熟食容器要用无毒塑料制品
第7题
A.每周进行二次
B.每月进行一次
C.每月进行二次
D.每周进行一次
第8题
A.食堂制作间灶台及周边所贴瓷砖不宜低于1.2m
B.施工区应配备开水炉或电热水器
C.除炊事人员和现场管理人员外，不得随意进入制作间
D.食堂外设置的泔水桶不得为敞开式，并定期进行清理
第9题
A.员工食堂及厨房设置灭火器
B.员工在食堂内吸烟
C.食堂工作人员下班前，检查各类电源开关、设备是否关 闭
D.易燃、易爆物品要更严格按规定放置
