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[判断题]

发粉是碱性物质、酸式盐和填充物质按一定比例混合而成的复合膨松剂。（)

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发布时间：2022-06-14

更多“发粉是碱性物质、酸式盐和填充物质按一定比例混合而成的复合膨松剂。（)”相关的问题

第1题

经常与酒石酸、酒石酸氢钾按一定比例混合制做复合膨松剂的物质是（)。

A.亚硫酸钠

B.磷酸三钠

C.硬脂酸钠

D.碳酸氢钠

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第2题

复合膨松剂中碳酸盐和酸性物质两者的比例大小对食品质量没有影响。（)

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第3题

化学膨松剂可分为两类一类是碱性膨松剂，另一类是复合膨松剂。（）

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第4题

使两种物质在动态下,按一定比例混合的调节叫比值调节。（)

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第5题

复合膨松剂的组成成分不包括（)

A.碳酸盐

B.酵母

C.酸性物质

D.填充剂

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第6题

润滑油产品是由基础油和添加剂按一定比例混合而成的。（)

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第7题

防冻液是水和甘油或水和乙二醇按一定比例混合而成的。（)

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第8题

发酵粉它是由几种原料配制而成的复合膨松剂（）

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第9题

酸式盐也称为两性物质。（)

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第10题

发酵粉是由酸剂，碱剂和填充剂组成的一种复合膨松剂。（)

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