题目内容
(请给出正确答案)
[多选题]
烹饪加工对食物营养价值的意义有:()。
A.食物经过烹饪处理,起到杀菌作用,是保证食物安全重要的一个环节预加工
B.食物中的各种成分的变化及营养价值发生变化,大多数变化会使营养素破坏,失去营养功能。
C.去除异味,提高食物色香味形,增加人体的食欲
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A.食物经过烹饪处理,起到杀菌作用,是保证食物安全重要的一个环节预加工
B.食物中的各种成分的变化及营养价值发生变化,大多数变化会使营养素破坏,失去营养功能。
C.去除异味,提高食物色香味形,增加人体的食欲
第6题
A.食用地沟油烹饪的食物会危害人体健康
B.地沟油中富含有蛋白质
C.支持废油回收技术,提高地沟油检验手段
D.城市的地沟油经过加工处理后,可作为化工原料