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[判断题]

食品香料是指能够用于调配食品香精、并使食品增香的物质。你认为这一说法：（）

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发布时间：2022-01-25

更多“食品香料是指能够用于调配食品香精、并使食品增香的物质。你认为这一说法：（）”相关的问题

第1题

食品用香料、香精不包括香辛料。（)

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第2题

食品用香料、香精不包括只产生甜味（如糖、甜味剂)、酸味（如醋)或咸味（如食盐)的物质,但包括增味剂（如谷氨酸钠)。（)

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第3题

化学农药对食品的污染可通过食物的富集作用使人体内含量猛增。你认为这一说法：（）

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第4题

使用陶瓷容器装食物，不会造成食品污染。你认为这一说法：（）

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第5题

国际食品香料冠以A的为（).

A.天然香料

B.天然等同香料

C.人造香料

D.香精

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第6题

以下哪些食品可以添加食品用香料、香精。（)。

A.大米

B.蜂蜜

C.饼干

D.灭菌乳

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第7题

食品添加剂是指为改善食品色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要加入食品中的化学成分或天然物质。（)

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第8题

人造香料是人类消费的天然产品中尚未发现的香味物质。你认为这一说法：（）

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第9题

关于食品添加剂的功能类别描述正确的是

A.酸度调节剂实质用以维持或改变食品酸碱度的物质

B.消泡剂指用于防止颗粒或粉状食品聚集结块，保持其松散或自由流动的物质

C.抗结剂指在食品加工过程中降低表面张力，消除泡沫的物质

D.抗氧化剂指能够破坏、抑制食品的发色因素，使其褪色或使食品免于褐变的物质

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第10题

食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成物质。（)

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第11题

以下哪些食品不得添加食品用香料、香精。（)

A.巴氏杀菌乳

B.调制乳

C.发酵乳

D.灭菌乳

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