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[单选题]

加工动物性茸泥时应选择（）的原料。

A.脂肪含量高

B.结缔组织多

C.蛋白质含量高

D.肉质洁白

答案

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发布时间：2022-02-11

更多“加工动物性茸泥时应选择（）的原料。”相关的问题

第1题

加工植物性茸泥时一般应选择（)的原料。

A.水分含量高

B.淀粉含量高

C.纤维含量高

D.淀粉含量少

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第2题

以下属于动物性蛋白质饲料的主要营养特点是（）

A.蛋白质含量高

B.碳水化合物高

C.氨基酸组成平衡

D.脂肪含量较高

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第3题

加工蚕豆茸泥时，嫩蚕豆淀粉含量少，应选择含淀粉较多的老蚕豆。（)

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第4题

鱼肉脂肪比畜肉脂肪容易氧化的主要原因是鱼肉中（)

A.饱和脂肪酸含量高

B.不饱和脂肪酸含量高

C.蛋白质含量高

D.蛋白质含量低

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第5题

下列选项中，对于动物性蛋白质饲料的营养特点描述不正确的是（)。

A.蛋白质、赖氨酸含量高

B.灰分含量高

C.维生素B组含量少

D.碳水化合物含量少

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第6题

鲳鱼在我国沿海均有产，其肉质厚、洁白细嫩，刺少肉多，脂肪含量低。（)

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第7题

酸奶与其它乳制品最大的不同点在于：（)。

A.蛋白质含量高

B.脂肪含量低

C.含有益生菌

D.钙含量高

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第8题

根据饲用玉米的营养特点，找出错误的一项（）。

A.脂肪含量高

B.无氮浸出物含量高

C.蛋白质含量高

D.胡萝卜素含量高

E.含有丰富的维生素E

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第9题

酿制淡色啤酒，应选择蛋白质含量高的大麦，因其生成α-氨基氮多。（)

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第10题

在制作清汤时，如发现汤色变混，最可能的原因是（)。

A.原料未焯水处理

B.火力过大

C.脂肪含量多

D.蛋白质含量丰富

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