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[判断题]

煎与炒均要运用到锅和油两种传热介质，它们的区别在于原料在锅里的运动形式不同。（)

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发布时间：2021-07-25

更多“煎与炒均要运用到锅和油两种传热介质，它们的区别在于原料在锅里的运动形式不同。()”相关的问题

第1题

主要以油为传热媒介的烹饪方法是（)。

A.生炒、油爆、清炸、煎烹

B.滑炒、油爆、干炸、煎蒸

C.生炒、油爆、红烧、油焖

D.爆炒、油爆、煎烹、煎烧

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第2题

潜水与承压地下水根本的区别在于 ()A．补给形式不同 B．埋藏条件不同C．运动状况不同 D．

潜水与承压地下水根本的区别在于（）

A．补给形式不同

B．埋藏条件不同

C．运动状况不同

D．水量水质不同

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第3题

贪污贿赂罪与侵犯财产罪的关键区别在于( )。

A.犯罪对象不同

B.犯罪主体不同

C.罪过形式不同

D.是否利用职务便利

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第4题

固定资本与流动资本的区别，在于资本的物质形式在位置上是否固定。

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第5题

各种运动形式的区别，主要取决于()。

A.它们不同的复杂程度

B.它们不同的稳定性和相互关系

C.它们不同的物质基础和特殊矛盾

D.人们进行科学研究的不同需要

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第6题

以下烹调技法组选项中，全部是以水和油为传热介质的烹调技法是（)。

A.焖和煮

B.滚与炸

C.煎和焯

D.焖和炸

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第7题

各种运动形式的区别，取决于()

A.它们复杂程度的不同

B.它们所具有的物质基础和各自的特殊矛盾

C.人们进行科学研究的需要

D.每种运动形式都具有相对稳定性

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第8题

炸制菜品的传热介质是油，传热形式是（)。

A.辐射和对流

B.辐射和传导

C.对流和传导

D.对流

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第9题

以下烹调技法组选项中，全部是以水和油为传热介质和烹调技法是（)。

A.焖和煮

B.滚与炸

C.煎和焯

D.焖和炸

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