题目内容
（请给出正确答案）
[多选题]
鲜椒大盆蛙的锅气、操作关键点有哪些（)。
A.冬瓜按标准腌制
B.牛蛙按标准腌制
C.牛蛙炸太老了
D.油放足、油温高，小料煸炒起小泡出蒜辣味
E.按标准量投放紫苏、专用酱油
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题目内容
（请给出正确答案）
A.冬瓜按标准腌制
B.牛蛙按标准腌制
C.牛蛙炸太老了
D.油放足、油温高，小料煸炒起小泡出蒜辣味
E.按标准量投放紫苏、专用酱油
答案
更多“鲜椒大盆蛙的锅气、操作关键点有哪些()。”相关的问题
第1题
A.牛肉按标准腌制
B.油放足、油温高，小料煸炒起小泡出蒜辣味
C.放入牛肉后，一次性调入所有调味料
D.禁止离火放芹菜
E.肉质鲜嫩红亮，有油有汁
第2题
A.鸭块要爆出油、爆香
B.鸭块、鸭肠、鸭肾、姜片、啤酒按批量加工标准投料
C.煨制的时间不能超20分钟
D.单份备份的原汤200g/份
E.鸭血嫩(不起粉渣)，包浆油亮
第7题
A.按地理标准细分、按人口标准细分
B.按心理标准细分、按购买行为标准细分
C.按人口标准细分、按心理标准细分、按购买行为标准细分
D.按地理标准细分、按人口标准细分、按心理标准细分、按购买行为标准细分
