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第1题
油料种子发育过程中，最先累积的储藏物质是( )。
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第2题
在豌豆种子成熟过程中，种子最先积累的是______。
A.蛋白质
B.淀粉
C.以蔗糖为主的糖类
D.脂肪
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第3题
在豌豆种子成熟过程中，种子最先积累的是( )。
A.以蔗糖为主的糖分
B.蛋白质
C.脂肪
D.含氮化合物
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第5题
油料种子萌发初期用______作为呼吸底物。A．脂肪B．葡萄糖C．蛋白质D．淀粉
油料种子萌发初期用______作为呼吸底物。
A．脂肪
B．葡萄糖
C．蛋白质
D．淀粉
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第6题
如果一个食品体系里有()的存在，那么加热过程中就会形成杂环胺。
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第7题
在胃中食物排空速度由快到慢的排列顺序是( )
A.脂肪、蛋白质、糖
B.蛋白质、脂肪、糖
C.糖、脂肪、蛋白质
D.糖、蛋白质、脂肪
E.蛋白质、糖、脂肪
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第8题
生命活动或运动过程中能量供应的能源物质是（)。（A)糖、脂肪和蛋白质（B)水、无机盐和维生素（C)糖、
生命活动或运动过程中能量供应的能源物质是()。
(A)糖、脂肪和蛋白质
(B)水、无机盐和维生素
(C)糖、无机盐和维生素
(D)糖、脂肪和维生素
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第9题
下列食物在胃中排空速度由快到慢的顺序是( )。
A.糖、脂肪、蛋白质
B.糖、蛋白质、脂肪
C.蛋白质、糖、脂肪
D.蛋白质、脂肪、糖
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第10题
在饥饿或冬眠时，能源物质的消耗依下列哪种顺序发生（)
A.脂肪→蛋白质→糖
B.脂肪→糖→蛋白质
C.糖→脂肪→蛋白质
D.蛋白质→糖→脂肪
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第11题
胃的排空速度，正确的是（)
A.糖最快，蛋白质次之，脂肪最慢
B.蛋白质最快，糖次之，脂肪最慢
C.糖最快，脂肪次之，蛋白质最慢
D.脂肪最快，蛋白质次之，糖最慢
E.蛋白质最快，脂肪次之，糖最慢
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