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[单选题]

污染食品的细菌能否繁殖生长,最重要的影响因素是（）

A.水分

B.光线

C.营养

D.湿度

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发布时间：2021-07-21

更多“污染食品的细菌能否繁殖生长,最重要的影响因素是（）”相关的问题

第1题

与微生物的生长繁殖、食品的品质和储藏性存在着最密切关系。A．水分活度B．湿度C．pH值D．温度E．

与微生物的生长繁殖、食品的品质和储藏性存在着最密切关系。

A．水分活度

B．湿度

C．pH值

D．温度

E．渗透压

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第2题

大部分餐饮食品中能够实际运用的控制食品中细菌生长繁殖最有效的措施是()

A.控制时间和温度

B.控制酸碱度和氧气

C.控制温度和湿度

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第3题

下列不属于影响药物制剂稳定性的环境因素是

A.温度

B.缓冲体系

C.光线

D.空气(氧)

E.湿度与水分

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第4题

对于同一物种的种子,平衡水分最重要的影响因素是（）

A.蛋白质含量

B.大气温度

C.大气湿度

D.种皮完整度

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第5题

水分活性是影响细菌生长的内在因素之一，随着Aw值的降低，微生物的生长发育会逐渐缓慢乃至停止。生产中常利用()降低食品的Aw值，来提高食品的耐藏性。

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第6题

影响微生物在食品中生长的因素包括( )

A.食品的营养成分

B.pH

C.温度

D.渗透压

E.水分

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第7题

亚硝酸盐作为食品添加剂，具有()的作用。

A.增加食物营养度、抑制微生物生长繁殖

B.方便食品加工、增加食物营养度

C.使食物颜色漂亮，抑制微生物的生长繁殖

D.方便食品加工、使食物颜色漂亮

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第8题

细菌生长繁殖所需条件不包括

A.营养物质

B.温度

C.光线

D.气体

E.酸碱度

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第9题

引起食品腐败变质的主要原因是（）

A.微生物污染

B.食物蛋白质、脂肪、碳水化合物含量高

C.食物水分含量高

D.食物细胞壁被破坏

E.环境条件适合微生物生长繁殖

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