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关于冷菜造型说法错误的是冷菜造型分类按形象构成可分为单拼、多拼和什锦拼

答案

暂无答案

发布时间：2021-12-16

更多“关于冷菜造型说法错误的是冷菜造型分类按形象构成可分为单拼、多拼和什锦拼”相关的问题

第1题

冷菜是指冷菜制作和冷菜拼摆的总称。（)

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第2题

花拼是目前中式宴会中最实用的冷菜形式。（)

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第3题

冷菜的制作过程：原料采购、初步加工、切配、烹制、拼摆装盘、上桌。（)

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第4题

()几何图案冷菜的拼摆原则是：乱中求整，构图对称，荤素有别等。

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第5题

《手语歌曲创编》时每句的结束语有()特点？

A.拼打速度加快

B.拼打幅度加大

C.停顿即造型

D.拼打范围增大

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第6题

花色冷盘是将多种冷菜原料，经过切配，拼摆成____图案的冷盘。

A.花形

B.鸟形

C.鱼形

D.一定

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第7题

拼板机的主要类型有（）

A．风车式胶拼机

B．带式胶拼机

C．回转式胶拼机

D．液压高频胶拼机

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第8题

铁观音的精制加工采用的毛茶拼配付制方式是____。

A.单级拼和，单级付制，多级回收

B.多级拼和，多级付制，单级回收

C.单级拼和，阶梯式付制

D.单级拼和，交叉付制

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第9题

大宗绿茶的精制加工不宜采用的毛茶拼配付制方式是____。

A.单级拼和，单级付制，多级回收

B.多级拼和，多级付制，单级回收

C.单级拼和，阶梯式付制

D.单级拼和，交叉付制

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第10题

眉茶的精制加工采用的毛茶拼配付制方式是____。

A.单级拼和，交叉付制，多级回收

B.多级拼和，多级付制，单级回收

C.单级拼和，阶梯式付制

D.单级拼和，单级付制

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