肉中的蛋白质含有人体所必需的各种氨基酸，营养价值高，属优质蛋白质（）

第1题

必需氨基酸有哪些

人体必需氨基酸有哪些？如何判断蛋白质的营养价值？

第2题

人体必需氨基酸有哪些？如何判断蛋白质的营养价值？

第3题

氨基酸是构成蛋白质的基本单位,一般分为必需氨基酸和非必需氨基酸两大类。蛋白质是由许多氨基酸以肽键连接在一起,并形成一定空间结构的大分子,不同的蛋白质有不同的氨基酸模式,食物蛋白质氨基酸模式越接近人体蛋白质氨基酸模式,其必需氨基酸在体内的利用率越高,这些蛋白质称为优质蛋白。氨基酸模式是指

A.蛋白质中各种氨基酸的构成比例

B.蛋白质中各种非必需氨基酸的构成比例

C.蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例

D.蛋白质中各种氨基酸含量和构成比例

E.蛋白质中各种必需氨基酸和非必需氨基酸的构成比例

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第4题

氨基酸模式是指()A．蛋白质中各种氨基酸的构成比例B．蛋白质中各种必需氨基酸和非必需氨基酸的

氨基酸模式是指()

A．蛋白质中各种氨基酸的构成比例

B．蛋白质中各种必需氨基酸和非必需氨基酸的构成比例

C．蛋白质中各种非必需氨基酸的构成比例

D．蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例

E．蛋白质中各种限制性氨基酸和非限制性氨基酸的构成比例

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第5题

动物蛋白质之所以比植物蛋白质营养价值高，主要是因为()。

A.动物蛋白质中没有限制性氨基酸

B.必需氨基酸组成与人体相近

C.消化率较高

D.利用率较高

E.含氮量高于植物蛋白质

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第6题

关于蛋白质营养价值的描述正确的是( )

A.氨基酸含量越多，种类越齐全，营养价值越高

B.非必需氨基酸的含量越多，种类越齐全，营养价值越高

C.必需氨基酸的种类、含量、比例与人体蛋白质越接近，营养价值越高

D.与蛋白质的组成无关，只取决于蛋白质消化和吸收的程度

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第7题

蛋白质的营养价值取决于A．氨基酸的数量B．氨基酸的种类C．氨基酸的比例D．人体对氨基酸的需要量E．必

蛋白质的营养价值取决于

A．氨基酸的数量

B．氨基酸的种类

C．氨基酸的比例

D．人体对氨基酸的需要量

E．必需氨基酸的种类、数量和比例

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第8题

下列关于氨基酸模式的说法错误的是？

A.比值最低的氨基酸为该食物的限制性氨基酸

B.是指蛋白质中各种必需氨基酸的构成比

C.把该蛋白质中赖氨酸的含量设定为1，分别计算出其他必需氨基酸的相应比值，而这一系列的比值就是该蛋白质的氨基酸模式

D.食物蛋白质的氨基酸模式与人体越接近，必需氨基酸的利用程度就越高，食物蛋白质的营养价值也就越高

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第9题

氨基酸模式是指蛋白质中()。

(A)各种氨基酸的含量

(B)各种必需氨基酸的含量

(C)各种非必需氨基酸构成比

(D)各种必需氨基酸的构成比

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第10题

蛋白质互补作用的目的不包括( )

A.提高膳食蛋白质的营养价值

B.相互补充必需氨基酸不足的问题

C.为了使混合食物蛋白质氨基酸模式更接近人体需要

D.为了提高必需氨基酸的消化率

E.提高必需氨基酸的利用率

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