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[判断题]

黄瓜、莴笋都符合金鱼拼摆制作的脆性原料选择。（)

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发布时间：2022-01-11

更多“黄瓜、莴笋都符合金鱼拼摆制作的脆性原料选择。()”相关的问题

第1题

冷菜的制作过程：原料采购、初步加工、切配、烹制、拼摆装盘、上桌。（)

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第2题

拼盘拼摆之前的准备工作有哪些? 2、两个荷叶拼摆的视频,你最喜欢哪一个?为什么? 3、拼盘迎客松中的假山是用什么原料拼摆的? 4、松树的树干是用什么做的? 5、用黄瓜制作松树叶子的时候,没有切断的那一部分要注意厚一点还是薄一点? 6、邓超不管是在拼蝴蝶还是迎客松之前都干了什么?

拼盘拼摆之前的准备工作有哪些？ 2、两个荷叶拼摆的视频,你最喜欢哪一个？为什么？ 3、拼盘迎客松中的假山是用什么原料拼摆的？ 4、松树的树干是用什么做的？ 5、用黄瓜制作松树叶子的时候,没有切断的那一部分要注意厚一点还是薄一点？ 6、邓超不管是在拼蝴蝶还是迎客松之前都干了什么？

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第3题

拼摆假山冷拼时，一般山体底部原料的色泽应该选择（)。

A.色泽较淡的原料

B.色泽较深的原料

C.色泽偏艳的原料

D.色泽偏黄的原料

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第4题

拼摆假山冷拼时，一般山底部原料的色泽应该选择（)。

A.色泽较淡的原料

B.色泽较深的原料

C.色泽偏红的原料

D.色泽偏绿的原料

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第5题

冷菜是指冷菜制作和冷菜拼摆的总称。（)

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第6题

在凉菜中要经常拼摆一些带骨的整料,如白斩鸡、酱鸭等都是以剁为主的混合刀法加工装盘的。（)

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第7题

只使用哥伦比亚咖啡豆拼配，制作的咖啡不是拼配咖啡。（)

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第8题

观赏性和可食性双重功能不属于植物类花式冷盘拼摆的基本原则。（)

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第9题

间歇式的特点是停顿少、速度快，主要加工脆性原料。（)

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第10题

间歇式的特点：停顿少，速度快，主要加工脆性原料。（)

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第11题

点缀是花色冷盘拼摆的内容之一，每一个花色冷盘都不可缺少。

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