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[单选题]

自助餐品种丰富,如冷菜类、热菜类、面点类、汤类、甜羹类等,其中面点类主要提供（)。

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.维生素

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发布时间：2022-01-30

更多“自助餐品种丰富,如冷菜类、热菜类、面点类、汤类、甜羹类等,其中面点类主要提供()。”相关的问题

第1题

产品类型多样，冷菜、热菜、汤类、面点齐全，各类产品高中低档搭配合理，结构比例合理，这是（）

A.零点菜单

B.套菜菜单

C.宴会菜单

D.自助菜单

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第2题

三大产热营养素为（)

A.蛋白质、脂类和碳水化合物

B.蛋白质、脂类和矿物质

C.蛋白质、矿物质和维生素

D.脂类、碳水化合物和矿物质

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第3题

含生物碱的植物多属于什么类？（)

A.碳水化合物类

B.蛋白质类

C.脂肪类

D.皂甙类

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第4题

营养素是指食物中所含的营养成分，它包括（)

A碳水化合物、磷脂、蛋白质、矿物质和维生素

B碳水化合物、脂类、蛋白质，矿物质，维生素和膳食纤维

C糖类、脂类、蛋白质，矿物质和维生素

D碳水化合物、脂肪和蛋白质

E碳水化合物、脂类、蛋白质、矿物质、维生素和水

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第5题

含生物碱的植物多属于什么代谢类型？（)

A.碳水化合物类

B.蛋白质类

C.脂肪类

D.皂甙类

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第6题

过氧化值上升不是什么食品腐败变值的指标

A.蛋白质类

B.脂肪类

C.碳水化合物类

D.肉类

E.鱼虾类

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第7题

（)之白煮法，是取料而不用汤。

A.鸡类

B.鱼类

C.热菜

D.冷菜

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第8题

溧阳的咸鹅可做冷菜、热菜、汤类。（)

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第9题

婴幼儿点心的种类按其所含的营养成分可以分为（）

A．蛋白质类、矿物质类、维生素类和热能类

B．蛋白质类、脂肪类、矿物质类和热能类

C．膳食纤维、脂肪类、矿物质类和热能类

D．膳食纤维、矿物质类、维生素类和热能类

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第10题

提供机体能量的营养素是（）。

A.维生素

B.蛋白质

C.碳水化合物

D.矿物质

E.脂类

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第11题

（)的主要食物来源是各种薯类、谷类、个根茎类等食物。

A.维生素

B.矿物质

C.碳水化合物

D.蛋白质

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