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[单选题]

面制品生产中常用的膨松剂有多种形式，面包生产常用（）作为蓬松剂。

A.酵母

B.碳酸氢钠

C.鸡蛋

D.面肥

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发布时间：2021-07-21

更多“面制品生产中常用的膨松剂有多种形式，面包生产常用（）作为蓬松剂。”相关的问题

第1题

面制品生产中常用的膨松剂有多种形式，馒头生产常用（）作为蓬松剂。

A.酵母

B.碳酸氢钠

C.鸡蛋

D.面肥

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第2题

面制品生产中常用的膨松剂有多种形式，饼干生产常用（）作为蓬松剂。

A.酵母

B.碳酸氢钠

C.鸡蛋

D.面肥

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第3题

面制品生产中常用的膨松剂有多种形式，鸡蛋常常作为（）生产的蓬松剂。

A.面包

B.饼干

C.蛋糕

D.馒头

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第4题

面制品生产中常用的膨松剂有多种形式，小苏打常常作为（）生产的蓬松剂。

A.面包

B.饼干

C.蛋糕

D.馒头

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第5题

焙烤食品加工中常用的生物疏松剂是（)

A.碳酸氢钠

B.霉

C.酵母

D.碳酸氢铵

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第6题

西点中常用的膨松剂有以下几种：酵母、泡打粉、苏打粉、臭粉、塔塔粉。（)

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第7题

作为全人类的一种极富营养的主食，（）被誉为“人造果实”

A.鸡蛋

B.面包

C.酵母

D.面条

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第8题

面点中常用的生物膨松剂主要是()。A.酵母B.泡打粉C.乳化剂D.发泡剂

面点中常用的生物膨松剂主要是()。

A.酵母

B.泡打粉

C.乳化剂

D.发泡剂

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第9题

制作蛋糕常用的膨大剂有酵母和小苏打。（)

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