维生素E能抗氧化、能阻止不饱和脂肪酸的氧化,使细胞免受损害。()

第1题

维生素E是一种很强的抗氧化剂，能保护细胞膜，免受下列物质攻击的是（)。

A.饱和脂肪酸

B.脂多糖

C.脂蛋白

D.自由基

E.不饱和脂肪酸

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第2题

植物油富含不饱和脂肪酸，然而它保存性较好；精炼牛油富含饱和脂肪酸，但保存性较差，容易氧化酸败。其原因可能

是______。

(A)饱和脂肪酸容易发生氧化，不饱和脂肪酸不容易氧化

(B)不饱和脂肪酸易氧化，但不易形成影响风味的小分子挥发性醛酮

(C)植物油中含有维生素E等抗氧化物质，而牛油中几乎不含这些物质

(D)牛油在常温下不容易发生氧化，但精炼之后抗氧化物质被破坏，容易发生氧化

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第3题

不饱和脂肪酸和奇数碳脂肪酸的氧化分解与β-氧化无关。

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第4题

可防止细胞和脂肪酸被氧化，还可保护T细胞、淋巴细胞、红细胞、抗自由基氧化、抑制血小板聚集等，从而延缓人体细胞衰老的进程。是下列那类物质的功效（)。

A.维生素C

B.维生素A

C.锌

D.维生素E

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第5题

膳食脂类与糖尿病的关系描述中，错误的是（)。

A.单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸供能各占约10%

B.胆固醇没有限量要求

C.供能20～30%，SFA、MUFA、PUFA平衡

D.饱和脂肪酸供能比＜7%

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第6题

能明显提高HDL的抗动脉粥样硬化药是( )

A.氯贝丁酯

B.烟酸

C.考来烯胺

D.不饱和脂肪酸

E.硫酸软骨素A

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第7题

坚果的营养特点为( )

A.蛋白质含量约12%～25%，属于优质蛋白质

B.油脂含量较高，以不饱和脂肪酸为主

C.碳水化合物的含量都很低

D.含有大量的维生素C和硒等具有抗氧化作用的营养成分

E.可以作为主食食用

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第8题

以下关于细胞衰老描述不正确的是（）

A.mRNA 和tRNA含量降低

B.尼氏体消失

C.不饱和脂肪酸被氧化

D.质膜的粘度降低

E.糖原减少

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第9题

植物油中主要含有()。

A.饱和脂肪酸

B.不饱和脂肪酸

C.胆固醇

D.维生素A

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维生素E能抗氧化、能阻止不饱和脂肪酸的氧化，使细胞免受损害。（)