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第1题
乳粉有全脂乳粉和脱脂乳粉两种,是牛乳经消毒浓缩和喷雾干燥后制成的。()
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第2题
全脂乳粉与脱脂乳粉比较,全脂乳粉颗粒中的空气少。()
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第3题
乳粉和奶油是最常见的乳制品。乳粉有全脂乳粉、全脂加糖乳粉和脱脂乳粉三种。除全脂加糖乳粉可以加入()的蔗糖以外,其他乳粉均不得加人蔗糖
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第4题
全脂乳粉与脱脂乳粉比较,()乳粉颗粒中的空气少。
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第5题
全脂乳粉和全脂加糖乳粉都有是采用滚筒干燥法制得的。()
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第6题
调味乳粉是指以牛乳或羊乳或全脂乳粉或脱脂乳粉为主要原料,添加调味剂等辅料,经过浓缩、干燥而制成的、乳固体含量不低于70%的粉状产品。
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第7题
生产全脂乳粉时,杀菌温度和保持时间对乳粉的品质,特别是溶解度和保藏性有很大影响。()
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第8题
根据是否加糖又分为全脂淡乳粉和全脂甜乳粉。
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第9题
全脂乳粉含有3%-14%的脂肪,不易氧化。()
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第10题
调制乳粉的概念已不仅仅局限于婴儿用乳粉上,而是指针对不同人的营养需要,在鲜乳原料中或乳粉中调以各种营养素经加工而成的乳制品。()
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