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[主观题]

苹果切开不久果肉会变色是因为其含有极易氧化变成深褐色物质的（)

A、苹果酸

B、多糖

C、鞣酸

D、单宁

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发布时间：2021-07-21

更多“苹果切开不久果肉会变色是因为其含有极易氧化变成深褐色物质的（)”相关的问题

第1题

苹果属与梨属的区别在于花柱离生与否，果肉有无石细胞，果实形状。花红（林檎)属苹果属，则其()。A．花

苹果属与梨属的区别在于花柱离生与否，果肉有无石细胞，果实形状。花红(林檎)属苹果属，则其()。

A．花柱离生，果肉无石细胞，果实苹果形

B．花柱离生，果肉有石细胞，果实梨形

C．花柱基部结合，果肉无石细胞，果实苹果形

D．花柱基部合生，果肉有石细胞，果实苹果形

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第2题

吗啡易氧化变色是因为分子中具有()

A、酚羟基

B、醇羟基

C、哌啶环

D、醚键

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第3题

单宁遇到铁离子会变成（）色

A.红

B.紫

C.黑

D.蓝

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第4题

巧克力让人产生浪漫的感觉，是因为其含有这种物质

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第5题

红树植物虽然树叶是绿色，但它们的树干枝杈断面露出的化学物质()极易被氧化而呈现红色，因而得名。

A.单宁

B.胭脂

C.红花

D.靛蓝

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第6题

苹果发生“苦痘病”时，病果皮下果肉首先变褐，干缩成海绵状，逐渐在果面上出现圆形稍凹陷的变色斑。其发生与生长过程中缺()元素及水分失调有关。

A.铁

B.锌

C.钙

D.钾

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第7题

能经过NADH氧化呼吸链氧化的物质有（）

A.异柠檬酸

B.苹果酸

C.β羟丁酸

D.α磷酸甘油

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第8题

磷酸甘油与苹果酸经穿梭后进入呼吸链氧化，其P／0比分别为和_______。

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第9题

下列哪种化合物能在体内氧化生成丙酮酸？()

A、苹果酸

B、β-羟基丁酸

C、乳酸

D、柠檬酸

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