更多“不适合制作鸡肉茸泥的原料部位是( )。”相关的问题
第4题
鸡里脊又称()、鸡柳、是紧贴鸡胸骨的两条肌肉,外与鸡脯肉紧贴,内有一条筋,它是鸡身上最细嫩的一块肉
点击查看答案
第6题
下列关于茄鲞的部分原料,只有一组是对的,选择()。
A.五香腐干、各色干果子、花椒、香叶
B.香油、糟油、鸡瓜、鸡汤
C.香菌、新笋、蘑菇、当归
D.茄子、鸡油、鸡脯子肉、笋干
点击查看答案
第7题
鸡的里脊肉质地非常细嫩,是加工末、茸形和制作花式菜肴的重要原料。()
点击查看答案
第8题
一盘菜软炒鸡片用鸡片150克。光鸡的起肉净料率是55%。如果光鸡每只重900克,制作25盘同样的菜品需要购买光鸡()只。
点击查看答案
第9题
一盘菜软炒鸡球用鸡球150克。光鸡的起肉净料率是55%。如果光鸡每只重900克,制作20盘同样的菜品至少需要购买光鸡()千克。
点击查看答案
第10题
鸡的部位取料可以包括鸡颈、鸡胸、鸡脊背、()、鸡腿和鸡爪六部位。
点击查看答案