题目内容
（请给出正确答案）
[主观题]
要预防食物中毒（）
A．保持厨房环境和餐用具的清洁卫生
B．选择新鲜安全的食品和食品原料
C．彻底加热食品烹调后的食品应在两小时内食用
D．妥善储存食品生熟食品分开存放
E．不光顾无证无照的流动摊档和卫生条件差的饮食店
答案
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（请给出正确答案）
A．保持厨房环境和餐用具的清洁卫生
B．选择新鲜安全的食品和食品原料
C．彻底加热食品烹调后的食品应在两小时内食用
D．妥善储存食品生熟食品分开存放
E．不光顾无证无照的流动摊档和卫生条件差的饮食店
答案
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第2题
A.多食含纤维素较多食品
B.勿细嚼慢咽
C.多食煎炸方式烹调食品
D.勿暴饮暴食
第4题
A.封存造成食物中毒或者可能造成食物中毒的食品及其原料
B.封存被污染的食品生产工具及其用具，并责令进行清洗消毒
C.封存被污染的、与食物中毒事件相关的生产经营场所
D.责令餐饮服务单位收回已售出的造成食物中毒的食品或者可能造成食物中毒的食品
第6题
A．用于食品原料、半成品、成品的容器和工具分开放置和使用
B．不在食品处理区内从事可能污染食品的活动
C．不在食品处理区外从事食品加工、餐用具清洗消毒活动
D．接触食品的容器和工具不应直接放置在地面上或者接触不洁物
第8题
A、具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。
B、有专职或者兼职的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员保证食品安全的规章制度。
C、餐具、炊具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒，炊具、用具用后应当洗净，保持清洁。
D、用水不用符合国家规定的生活饮用水卫生标准。
第9题
A.采购储藏、食品生产、食品消费
B.原料切配、食品生产、食品消费
C.采购储藏、制成工艺、食品销售
D.原料切配、制成工艺、食品销售
第11题
A.生、熟食品混存混放
B.接触直接入口食品的工具、容器使用前未消毒
C.生、熟食品加工工用具及盛装容器混用
D.从业人员加工熟食品后不洗手直接择菜洗菜
