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[单选题]

“包裹的紧密度要一致，大小要均匀。”属于（）的操作要领

A.平蒸法

B.包蒸法

C.扣蒸法

D.裹蒸法

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发布时间：2022-01-10

更多““包裹的紧密度要一致，大小要均匀。”属于（）的操作要领”相关的问题

第1题

可以做成汤菜的是（)。

A.平蒸法

B.裹蒸法

C.扣蒸法

D.排蒸法

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第2题

烹制麒麟鲈生鱼的烹调法是蒸法中的平蒸。（)

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第3题

淡豆豉的制备方法主属于()

A.蒸法

B.煮法

C.发酵法

D.发芽法

E.制霜法

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第4题

蒸汽传热法包括放汽蒸、足汽蒸、熏蒸、高压汽蒸等。（)

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第5题

“烧酒非古法也，自元时起始创其法。其法用浓酒和糟，蒸令汽上，用器承取滴露，凡酸坏之酒，皆可蒸烧。”出自()。

A.《齐民要术》

B.《本草纲目》

C.《北山酒经》

D.《天工开物》

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第6题

吴茱萸的炮制方法是（)。

A.炒焦

B.酒炙

C.煮法

D.燀法

E.蒸法

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第7题

乳香、没药宜采用的粉碎方法为()

A.串料法

B.串油法

C.低温粉碎法

D.蒸罐法

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第8题

排蒸法的工艺程序是：切改原料-摆砌--蒸制--调味--勾芡--成品。（)

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第9题

矿物药常用何法炮制()

A.炒法

B. 蒸法

C. 煮法

D. 煅法

E. 煨法

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第10题

安定性检测有几种方法？（)

A.测量法

B.沸煮法

C.压蒸法

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