把豆制品与谷物制品混合食用，可以提高谷类蛋白质的营养价值（）

第1题

食物蛋白质的互补作用是指( )。

A.糖与蛋白质混合食用，提高营养价值

B.脂肪与蛋白质混合食用，提高营养价值

C.几种蛋白质混合食用，提高营养价值

D.糖、脂肪、蛋白质混合食用，提高营养价值

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第2题

蛋白质的互补作用是指（)。A．糖类和蛋白质混合食用，以提高食物的营养价值B．脂肪和蛋白质混合食

蛋白质的互补作用是指()。

A．糖类和蛋白质混合食用，以提高食物的营养价值

B．脂肪和蛋白质混合食用，以提高食物的营养价值

C．几种营养价值较低的蛋白质混合食用，以提高食物的营养价值

D．糖类、脂肪、蛋白质及维生素混合食用，以提高食物的营养价值作用

E．用糖类和脂肪代替蛋白质

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第3题

关于蛋白质互补作用，下列说法正确的是( )

A.大豆蛋白通常和谷类蛋白互补

B.适当的蛋白质按比例混合食用，可提高混合蛋白质的生物价

C.蛋白质互补可提高混合蛋白质的利用率

D.为达到蛋白质互补作用，各种蛋白质必须同时食用

E.肉类中的赖氨酸可以补充谷类蛋白中赖氨酸的不足

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第4题

为提高谷类蛋白质的生物价,利用谷类时宜（)。

A.混合食用

B.增大食用量

C.加工成米面

D.不搓洗

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第5题

蛋白质的互补作用是指（)

A.不同的蛋白质混合食用以提高营养价值

B.糖类、脂类和蛋白质混合食用以提高营养价值

C.糖类和蛋白质混合食用以提高营养价值

D.糖类和脂类混合食用以提高营养价值

E.脂类和蛋白质混合食用以提高营养价值

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第6题

常采用______和______的方法来提高谷类蛋白质的营养价值。

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第7题

将几种营养价值较低的植物蛋白质混合食用，使所含氨基酸的种类、含量得以互相补充，从而提高混合食

物的营养价值，称为（）。

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第8题

豆制品的营养价值高于大豆。（)

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第9题

素食虽然在一定程度上对身体有好处，但如果长期吃素食并不科学，会缺乏很多营养物质。比如，缺乏蛋白质的素食者，可以多食用谷类和豆类。那么，缺乏钙的素食者，可以多食用哪些食物呢()？

A.粗粮和坚果

B.奶制品和豆制品

C.坚果和奶制品

D.豆制品和粗粮

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第10题

粮食类食品加工中，如果强化赖氨酸，可以大幅度地提高其蛋白质营养价值。（)

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