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[单选题]

天津独流老醋以优质的黍米、高粱为主要原料,经原料蒸煮→大曲糖化→液态酒精发酵→固态分层醋酸发酵→淋醋等主要工序酿造而成。下列关于独流老醋酿造过程的描述,错误的是()

A.液态酒精发酵阶段的温度应控制在30-35℃

B.大曲中含有许多微生物及它们所分泌的酶

C.独流老醋的酿造过程涉及到了酵母菌、醋酸菌等多种微生物

D.固态分层醋酸发酵阶段需要对原料进行翻动

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更多“天津独流老醋以优质的黍米、高粱为主要原料,经原料蒸煮→大曲糖化→液态酒精发酵→固态分层醋酸发酵→淋醋等主要工序酿造而成。下列关于独流老醋酿造过程的描述,错误的是()”相关的问题

第1题

黄酒是中国生产的传统酒类,以稻米、黍米、黑米、玉米、小麦等为主要原料的酿造酒。()
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第2题

黄酒是我国特有的传统酿造酒,以糯米、大米或黍米为主要原料,因其酒液呈黄色而取名为黄酒。()
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第3题

清酒是以()为主要原料。

A.糯米

B.粳米

C.黍米

D.精白大米

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第4题

以高粱为主要原料的酒有()

A.茅台

B.五粮液

C.剑南春

D.汾酒

E.三花酒

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第5题

泸州老窖以红高粱为主要原料发酵()
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第6题

啤酒以()为主要原料,具有丰富的营养价值,所以有“液体面包”的美称。

A.大麦

B.大米

C.包谷

D.高粱

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第7题

黄酒是以大米或()为主要原料,经过蒸煮、糖化、发酵、压榨而酿成。

A.玉米

B.小麦

C.黍米

D.大豆

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第8题

大曲是指以()为主要原料制成的形状较大,并含有多菌类的曲块。

A.大麦

B.小麦

C.高粱

D.豌豆

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第9题

以高粱为主要原料的老陈醋的总酸度每百毫升()。

A、6g

B、16g

C、26g

D、36g

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第10题

浓香型大曲酒的工艺特点是()。

A.以高粱为主要原料

B.采用中温曲或高温曲

C.泥窖固态发酵

D.混蒸混烧

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