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[单选题]

人们在重视菜品的色、香、味、形、器的同时，对（)的要求也越来越高。

A.口味

B.器皿

C.营养价值

D.就餐场所

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发布时间：2022-02-11

更多“人们在重视菜品的色、香、味、形、器的同时，对()的要求也越来越高。”相关的问题

第1题

零餐服务具有宾客多少不定，需要标准不一，（），就餐时间交错的特点。

A.口味需求一致

B.消费标准固定

C.需求菜品种类分散

D.用餐速度较快

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第2题

食品商品质量的基本要求包括（)。

A.食品的营养价值

B.食品的色香味形

C.食品的安全性

D.食品的价格

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第3题

菜点的外围质量主要体现在（)。

A.就餐最佳的环境

B.产品特殊的口味

C.菜点完美的造型

D.菜点美妙的颜色

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第4题

适合大型中式宴会菜单设计选用的菜品类别有（)。

A.适于批量制作的菜品

B.能保持外观质量的菜品

C.口味精致醇和的菜品

D.顾客能优雅进食的菜品

E.麻辣味突出的菜品

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第5题

对食物感性美即色香味形的重视是中国饮食文化的特色（）

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第6题

宴会重面点的口味、口感必须与菜品的口味、口感相配合;另外，点心的上桌时机、与什么口味的菜品配合都对宴会的效采起到很重要的作用。（)

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第7题

粤菜（)技法对加热时间的要求十分严格。

A.烧制菜品

B.清蒸菜品

C.煲制菜品

D.烩汁菜品

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第8题

烹对制作菜肴有很大的作用，以下不属于其作用的是（)。

A.杀菌消毒

B.使菜肴的色香味形，口感达到最佳效果

C.促使养料分解

D.使食物确定口味

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第9题

自助式餐厅是指客人自选自取适合自己口味菜点就餐的餐厅。（)

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