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[判断题]

在酒精发酵过程中，为了回收二氧化碳气体及其所带出的部分酒精，发酵罐宜采用开放式。（)

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发布时间：2021-11-02

更多“在酒精发酵过程中，为了回收二氧化碳气体及其所带出的部分酒精，发酵罐宜采用开放式。()”相关的问题

第1题

在酒精发酵过程中，为了回收二氧化碳气体及其所带出的部分酒精，发酵罐宜采用封闭式。（)

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第2题

下列发酵设备中，装料系数最低的是（)

A.酒精发酵罐

B.气升环流式发酵罐

C.自吸式发酵罐

D.通风搅拌发酵罐

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第3题

塔式啤酒发酵罐换热的蛇管在发酵罐外，蛇管内用（)与罐内的啤酒发酵醪进行热交换。

A.蒸汽

B.冷凝水

C.酒精

D.热水

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第4题

在酒精发酵中，对于中小型发酵罐多采用罐内装有冷却蛇管或罐内蛇管和管外壁喷洒联合冷却装置。（)

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第5题

锥形啤酒发酵罐换热的蛇管在发酵罐外，蛇管内用（)与罐内的啤酒发酵醪进行热交换

A.蒸气

B.酒精

C.冷凝水

D.热水

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第6题

酒精发酵罐的结构包括（)

A.罐体部分

B.降温部分

C.各种操作接口

D.清洗部分

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第7题

酒精发酵罐的洗涤多采用CIP自动清洗系统。（)

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第8题

在葡萄酒的发酵中，酒精发酵和甘油发酵同时进行，在发酵初期甘油发酵占优势，随后酒精发酵占优势。（)

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第9题

酒精发酵罐人工清洗时，容易发生（）中毒事件

A.O2

B.CO2

C.N2

D.酒精

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第10题

酿造醋的程序是（）

A.糖化、制曲、酒精发酵、醋酸发酵

B.制曲、糖化、酒精发酵、醋酸发酵

C.酒精发酵、制曲、糖化、醋酸发酵

D.制曲、酒精发酵、糖化、醋酸发酵

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