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[单选题]

下列哪一种物质不是食品在热处理过程中产生的有害物质()

A.杂环胺类化合物

B. 亚硝酸盐

C. 丙烯酰胺

D. 多环芳烃

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发布时间：2021-07-21

更多“下列哪一种物质不是食品在热处理过程中产生的有害物质（)A. 杂环胺类化合物B. 亚硝酸盐C. 丙”相关的问题

第1题

食物烹调过程中，蛋白质和氨基酸热解可产生()。

A.多环芳烃类化合物

B. 杂环胺类化合物

C. N-亚硝基化合物

D. 丙烯酰胺

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第2题

油炸马铃薯片中()含量高，烤肉中()含量高，腌制食品中()含量高，均对人体健康有害

A.丙烯酰胺，亚硝酸盐，杂环胺

B. 杂环胺，丙烯酰胺，亚硝酸盐

C. 丙烯酰胺，杂环胺，亚硝酸盐

D. 亚硝酸盐，杂环胺，丙烯酰胺

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第3题

烟熏和烘烤肉类食品在加工的过程中易产生的有害物质是()。

A.亚硝胺

B. 杂环胺类

C. 多环芳烃

D. 二嗯英

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第4题

烤羊肉串时容易产生哪种有害物质（)。

A.丙烯酰胺

B.氯丙醇

C.硝酸盐

D.杂环胺类化合物

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第5题

垃圾在焚烧中容易产生剧毒物质()

A、N-亚硝基化合物

B、多环芳烃

C、杂环胺类化合物

D、二噁英

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第6题

食物中的致癌物质有（)。

A.多环芳烃

B.杂环胺

C.黄曲霉毒素

D.亚硝酸盐

E.以上都是

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第7题

以下哪个不是加工中产生的污染物（)。

A.丙烯酰胺

B.石房哈毒素

C.含氮化合物

D.杂环胺

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第8题

高温油炸和焙烤的淀粉类食品中含量比较高的物质是( )

A.氯丙醇

B.丙烯酰胺

C.二噁英

D.杂环胺类化合物

E.苯并(a)芘

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第9题

食品中的杂环胺类化合物主要产生于高温加工过程，尤其是()含量丰富的食品更易产生

A.碳水化合物

B.蛋白质

C.脂肪

D.纤维素

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