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[单选题]

广府人传统的过年食品有()。

A.炸煎堆

B.油角

C.蛋散

D.萝卜糕

E.炒米粉

答案

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发布时间：2021-07-21

更多“广府人传统的过年食品有（)。A、炸煎堆B、油角C、蛋散D、萝卜糕E、炒米粉”相关的问题

第1题

主要以油为传热媒介的烹饪方法是（)。

A.生炒、油爆、清炸、煎烹

B.滑炒、油爆、干炸、煎蒸

C.生炒、油爆、红烧、油焖

D.爆炒、油爆、煎烹、煎烧

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第2题

严禁商户现场制作煎、炸、炒等食品。（）

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第3题

（）是伊府面的成熟顺序

A.煮-烤-闷

B.煮-炸-炒-闷

C.煮-炸-闷-炒

D.蒸-炸-炒-闷

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第4题

《广东新语》中：“广州之俗，以烈火爆开糯谷以糯粉为大小圆，入油煎之，以祭祀祖先及馈亲友者也。”()

A.油角

B.冬果

C.煎堆

D.蛋散

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第5题

幼儿膳食的加工烹调法，宜采用()

A、煎、炸、烤

B、蒸、炖、滑炒

C、炖、滑炒、炸

D、蒸、烤、熏

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第6题

以油为导热体的烹饪方法有炒、炸、蒸、煮。()

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第7题

热食类食品是指食品原料经粗加工、切配并经过蒸、煮、烹、煎、炒、烤、炸等烹饪工艺制作，在一定热度状态下食用的即食食品，含()等烹饪方式加工而成的食品等。

A.酒店

B.饭店

C.烧烤和火锅

D.农家乐

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第8题

滑炒的原料需要上浆着衣处理，尔后是____真炒制。

A.先焯水

B.先滑油

C.先走红

D.先炸油

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第9题

少吃或不吃熏、烤、煎、炸的食品，有利于预防癌症的发生。()

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