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[单选题]

糟香大鱼头,成菜色如咖啡,汤汁浓稠醇厚,入口滚烫,粉皮呈透明状且微微打卷。其味感糟香醇厚馥郁,体现出“（）”的独特风韵,青蒜香型轻盈突出

A.宽糟头、淡酒尾

B.窄糟头、淡酒尾

C.宽糟头、浓酒尾

D.窄糟头、浓酒尾

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发布时间：2021-07-21

更多“糟香大鱼头,成菜色如咖啡,汤汁浓稠醇厚,入口滚烫,粉皮呈透明状且微微打卷。其味感糟香醇厚馥郁,体现出“（）”的独特风韵,青蒜香型轻盈突出”相关的问题

第1题

糟溜鱼片的味道特点是浓郁的糟香，并略带回甜。（)

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第2题

糟是将加热成熟的原料调入以盐、香糟或醪糟等调味品，使其入味成菜的一种烹调方法。你认为这一说法：（）

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第3题

中餐人工合成的作料有（）等。

A.香糟汁、咖喱汁、鱼香汁

B.番茄汁、麻香汁、椰子油

C.怪味汁、肉桂、陈皮

D.糖醋汁、芥未、咖喱汁

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第4题

制作糟熘鱼片需使用糟卤（)克。

A.50

B.60

C.70

D.80

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第5题

啤酒酿造时，麦过滤槽过滤操作中麦汁出现混浊，应进行()。

A.回流

B.快速过滤

C.连续耕糟

D.提高洗糟水温度

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第6题

家庭制作糟溜鱼片没有糟酒，放入黄酒也可以。（)

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第7题

谷糟分离

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第8题

（）唐牛儿来卖什么东西，被阎婆扭送衙门？

A.糟鱼

B.糟鸡

C.糟肉

D.糟姜

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第9题

条带卷（RAID0)不具有容糟功能。（)

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