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[单选题]

下列哪个指标是判断油脂的不饱和度的是（）

A.酸价

B.碘值

C.酯值

D.皂化值

答案

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发布时间：2021-07-21

更多“下列哪个指标是判断油脂的不饱和度的是（）”相关的问题

第1题

下列何种检验值，可表示油脂的不饱和度:()

A、酸价

B、碘值

C、酯值

D、量化值

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第2题

下列指标中可以用来判断油脂中脂肪酸不饱和程度的是()

A.碘值

B.酸值

C.皂化值

D.过氧化值

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第3题

反映油脂酸败情况的指标是( )

A.碘价

B.酸价

C.皂化价

D.水值

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第4题

皂化值的大小可以判断（)。

A.油脂被氧化的程度

B.油脂的稳定性

C.油脂的平均相对分子质量

D.油脂的不饱和度

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第5题

从植物种子中提取出1g油脂，把它等分为两份，分别用于测定该油脂的皂化值和碘值。测定皂化值的一份样品消耗KOH

65mg，测定碘值的一份样品消耗I₂510mg。试计算该油脂的平均相对分子质量和碘值。

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第6题

富含不饱和脂肪酸的脂肪容易发生氧化，你可以用以下哪个指标来检测早期变化______。（A)羰基值（B)过氧化值

富含不饱和脂肪酸的脂肪容易发生氧化，你可以用以下哪个指标来检测早期变化______。

(A)羰基值 (B)过氧化值 (C)酸价 (D)皂化值

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第7题

豆油的特性指标包括()、相对密度0.919-0.925、碘值124-139g/100g、皂化值189-195mgKOH/g、不皂化物≤15g/kg。

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第8题

某油脂的碘值为68，皂化值为210。计算每个油脂分子平均含多少个双健？

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第9题

油脂的化学特征值中，()的大小可直接说明油脂的新鲜度和质量好坏。

A.酸值

B.皂化值

C.碘值

D.二烯值

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