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[判断题]

半软性糖果较硬性糖果容易变形，这主要由于半软性糖果的冷流动造成的。（)

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发布时间：2021-07-21

更多“半软性糖果较硬性糖果容易变形，这主要由于半软性糖果的冷流动造成的。()”相关的问题

第1题

半软性糖果的判断只要看糖果的质地即可。（)

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第2题

从胶体化学角度观察，半软性糖果大多属于多相分散体系。（)

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第3题

隐形眼镜根据材料的软硬它包括（）三种

A.超硬性

B.硬性

C.半硬性

D.软性

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第4题

干酪按照质地分为（）

A.软性干酪

B.半硬性干酪

C.硬性干酪

D.天然干酪

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第5题

充气糖果较其他糖果生产增加了充气作业这一单元操作，充气作业主要解决的问题是泡沫体的产生、形成和稳定。（)

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第6题

焦香型糖果熬煮温度较硬质糖果低，通常控制在125～130摄氏度。（)

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第7题

糖果水份测定选用减压干燥法是因为糖果（)。

A.容易挥发

B.水分含量较低

C.易熔化炭化

D.以上都是

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第8题

按照包装在流通中的作用分类，可将包装分为( )。

A.软性包装

B.半硬性包装

C.硬性包装

D.销售包装

E.运输包装

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第9题

油脂有消泡的作用，所以在充气糖果制备中要控制油脂的用量，避免过度消泡造成充气糖果质地变硬。（)

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