食用可牛蒡增强人体内最硬的蛋白质“骨胶原”提升体内细胞活力。（)

第1题

以下()蛋白质是水不溶性的。

A.血红蛋白

B.酶蛋白

C.卵清蛋白

D.骨胶原蛋白

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第2题

关于蛋白质互补作用，下列说法正确的是( )

A.大豆蛋白通常和谷类蛋白互补

B.适当的蛋白质按比例混合食用，可提高混合蛋白质的生物价

C.蛋白质互补可提高混合蛋白质的利用率

D.为达到蛋白质互补作用，各种蛋白质必须同时食用

E.肉类中的赖氨酸可以补充谷类蛋白中赖氨酸的不足

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第3题

以下哪种蛋白质是水不溶性的?

A.血红蛋白

B.酶蛋白

C.卵清蛋白

D.骨胶原蛋白

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第4题

（)食物蛋白质的互补作用是指

A.供给足够的热卡，可节约食物蛋白质的摄人量

B.供应各种维生素，可节约食物蛋白质的摄人量

C.供应充足的必需脂肪酸，可提高蛋白质的生理价值

D.供应适量的无机盐，可提高食物蛋白质的利用率

E.混合食用两种以上营养价值较低的蛋白质时，其营养价值比单独食用一种要高些

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第5题

食物蛋白质的互补作用是指( )。

A.糖与蛋白质混合食用，提高营养价值

B.脂肪与蛋白质混合食用，提高营养价值

C.几种蛋白质混合食用，提高营养价值

D.糖、脂肪、蛋白质混合食用，提高营养价值

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第6题

人体内碳水化物供给充足时，可节约体内蛋白质的消耗并促进脂肪的氧化。（）

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第7题

经常食用蛋黄，可增强记忆，防止老年人记忆力衰退。（)

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第8题

将玉米和大豆混合食用，其蛋白质生理价值可提高到76与肉类蛋白质的生理价值大致相同，这种作用称为()。

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第9题

膳食中，豆类和谷类混合食用，可起到蛋白质的互补作用。（)

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第10题

下列哪种蛋白质是水不溶性的？( )

A.血红蛋白

B.酶蛋白

C.卵清蛋白

D.骨胶原蛋白

E.抗体蛋白

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第11题

蛋白质是构成一切生命的物质基础，成年人体内约含蛋白质17%，“生命是蛋白质的存在方式”，人的任何一种细胞、组织和器官都由蛋白质构成，人体内的蛋白质有10多万种。()

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