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第2题
一次擀制数量较大的面坯,这种先包酥,后下剂且一次可以制成许多剂子的开酥法,称为大包酥()
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第3题
层酥面坯开酥方法很多,主要有大包酥和小包酥两种。()
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第4题
一次只能做出一个剂子的开酥方法,称为小包酥()
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第7题
可大量制作,一次起酥的开酥方法是()。
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第8题
层酥面坯开酥方法很多,主要有大包酥和()两种方法。
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第9题
小包酥是先下剂子后包酥,一次只能做出()剂子的开酥方法。
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第10题
()又称细酥,多次起酥,一次只可做几只或一两只坯剂。
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