题目内容
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[单选题]
淀粉在酸的作用下,水解产生分子量不同的各种中间产物统称为()
A.葡萄糖
B.麦芽糖
C.糊精
D.果糖
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A.葡萄糖
B.麦芽糖
C.糊精
D.果糖
第4题
A.葡萄糖、果糖、半乳糖都是还原糖,但元素组成不同
B.淀粉、糖原、纤维素都是由葡萄糖聚合而成的多糖
C.蔗糖、麦芽糖、乳糖都可与斐林试剂反应生成砖红色沉淀
D.蔗糖是淀粉的水解产物之一,麦芽糖是纤维素的水解产物之一
第7题
A.淀粉的基本构成单元是果糖
B.淀粉的最终水解产物是葡萄糖
C.淀粉有直链淀粉、支链淀粉和抗性淀粉三种
D.所有的淀粉均能够被消化吸收
E.淀粉含量高的食物血糖指数较低
第8题