蛋白质休止中利用内切肽酶和羧肽酶，把蛋白质分解成多肽和氨基酸，45～50℃时()酶作用强一些，50~55℃时()酶作用强。

蛋白质休止中利用内切肽酶和羧肽酶，把蛋白质分解成多肽和氨基酸，45～50℃时（)酶作用强一些，50~55℃时（)酶作用强。