首页 > 行业知识> 社会科学

网友您好，请在下方输入框内输入要搜索的题目：

请输入或粘贴题目内容搜题

搜题

拍照、语音搜题，请扫码下载APP

题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

在制作肉丸时，在打制肉胶过程中，盐和水要一起投放，正确吗（）

答案

查看答案

发布时间：2022-03-08

更多“在制作肉丸时，在打制肉胶过程中，盐和水要一起投放，正确吗（）”相关的问题

第1题

粤菜师傅在制作猪肉丸肉胶时，下列做法正确的为（）。

A.先放盐、后放水

B.先放水、后放盐

C.水和盐一起放

D.只放盐、不放水

点击查看答案

第2题

在制作虾胶时，一般将鲜虾用冰覆盖一段时间，目的时为了更好是剥去虾壳，正确吗（）

点击查看答案

第3题

在水的混凝处理过程中，用铝盐作混凝剂时，最优pH值在（)之间。

点击查看答案

第4题

水在几摄氏度时密度最大

水是在摄氏4度时密度最大吗？

点击查看答案

第5题

在一级除盐过程中，为什么阳床要放在阴床的前面？

点击查看答案

第6题

肉料泡油前要拌湿淀粉或（），鱼肉要拌盐。

点击查看答案

第7题

制作鱼鳞胶时，鱼鳞与水的比例是（）

A．1：2

B．1：3

C．1：4

D．1：1

点击查看答案

第8题

打制奶盖时，因打制时间都是建议时间，可以不计时，凭经验打制（）

点击查看答案

第9题

在搓面过程中加入适量的化学原料，利用其加温后的特性，而使面团疏松，这种面团称为（）

A、水调面团

B、发酵面团

C、油酥面团

D、蓬松面团

制作面点馅心的鱼要选用(D)的鱼种。

A、肉老、质厚、刺少B、肉老、皮厚、刺少

C、肉嫩、质厚、刺多D、肉嫩、质厚、刺少

点击查看答案

第10题

在制作食品时,为增加黏度一般要加入（)。

点击查看答案

第11题

速溶茶制作过程中，对水有哪些要求？

点击查看答案

账号：尚未登录

登录没有账号？去注册

购买搜题卡

公需课题库全部 >

国开2023年春《职业生涯规划（1）》形考任务4试题及答案国开2023年春《职业生涯规划（1）》形考任务3试题及答案国开2023年春《职业生涯规划（1）》形考任务2试题及答案国开2023年春《职业生涯规划（1）》形考任务1试题及答案国开2023年春《学前儿童艺术教育(音乐)》（专科）形考任务4试题及答案国开2023年春《学前儿童艺术教育(音乐)》（专科）形考任务2试题及答案国开2023年春《水工钢筋混凝土结构》形考任务2试题及答案国开2023年春《水工钢筋混凝土结构》形考任务1试题及答案国开2023年春《组织行为学》（本科）形考任务1试题及答案国开2023年春《小城镇建设》（专科）形考任务4试题及答案

考试指南全部 >

2024广西高考志愿录取是按照什么顺序河南考研成绩查询入口详解 2025年重庆师范大学考研报名时间预测是何时？10月5日—25日 2024甘肃高考志愿录取是按照什么顺序 2024年辽宁考研成绩公布的时间：2月26日内蒙古25年研究生考试报名时间预测是何时？10月5日—25日南京大学2024强基计划报名审核结果查询入口：https://bm.chsi.com.cn/jcxkzs/sch/10284 怎样查询考研成绩？详细教程一网打尽 2025年中国人民公安大学考研报名时间是啥时候呢？10月5日—25日广西2024年高考志愿填报演练入口

高考志愿助手全部 >

苏州工业园区职业技术学院是985还是211大学？东营职业学院学校简称是什么？有哪些专业？吉首大学张家界学院特色专业建设点有哪些？山东传媒职业学院怎么样？学校简介聊城职业技术学院学校简称是什么？有哪些专业？长沙理工大学城南学院特色专业建设点有哪些？临沂职业学院怎么样？学校简介太湖创意职业技术学院是985还是211大学？滨州职业学院学校简称是什么？有哪些专业？长沙师范学院特色专业建设点有哪些？

下载APP

关注公众号

TOP