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[判断题]

菠菜肉骨头整好形的长度20cm。（）

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发布时间：2022-03-10

更多“菠菜肉骨头整好形的长度20cm。（）”相关的问题

第1题

菠菜肉骨头面团起缸时需使用电子温度计进行测温，温度为（）。

A.26-28℃

B.24-26℃

C.25-28℃

D.26-27℃

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第2题

下胶套破损、缺肉最大长度≤2mm;上胶套破损、缺肉最大长度≤5mm。（)

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第3题

一位顾客来店里就餐,点的骨头锅,这时骨头捞出来了,他喜欢吃热骨头肉,但刚好这位顾客的手前段时间出了车祸不能摸烫的东西,但骨头放久了就凉了,这时你正好看见了,如何创造感动（）

A．将客人骨头拿到后厨把肉,骨头剃出来,用微波炉将肉打热,并熬1碗骨头汤给客人盛上

B．让后堂再剃2根骨头肉进行打包,在客人用完餐的时候给客人送上

C．第二天在大会上与员工分享此事,并培训服务员的察言观色

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第4题

果汁煎猪扒的肉料规格是长5cm、宽4cm、厚0.4cm，是属于肉脯形。（)

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第5题

西餐宴会的“E”形台的竖向长度应比横向长度短一些。（）

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第6题

管道采用焊接法修复时，焊缝咬肉深度不应大于0.5mm，连续咬肉长度不应大于100mm，且焊缝两侧咬肉总长不应大于焊缝全长的10%。（)

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第7题

烤全羊视客人身份依次奉递,最后（）端上去,接着才能上饭

A.把骨头

B.把带骨头的肉

C.把羊头

D.把羊腿

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第8题

在姜汁菠菜制作中，菠菜要用冷水锅进行焯水。（）

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第9题

按照CCS-1998，短形拉伸试样的平行长度为7.65S。（)

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第10题

菠菜属于耐寒蔬菜。（)

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第11题

下列属于食品异物的有（)

A.肉中的骨头

B.鱼骨硬刺

C.头发

D.飞虫

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