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[判断题]

冷库的使用应按照设计要求，充分发挥冻结冷藏的能力，确保安全生产，保证产品质量，养护好冷库建筑结构，

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发布时间：2022-02-21

更多“冷库的使用应按照设计要求，充分发挥冻结冷藏的能力，确保安全生产，保证产品质量，养护好冷库建筑结构，”相关的问题

第1题

冷库的使用应按照设计要求，充分发挥冻结冷库的能力，确保安全生产，保证产品质量，养护好冷库建筑结构。（)

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第2题

某冷库，其生产性冷藏库的冻结能力为60t/d,这种冷库属于（)型冷藏库。

A.大

B.大中

C.中小

D.小

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第3题

一般高温冷库的冷藏设计温度在____℃以上。

A.-2

B.-6

C.-10

D.-8

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第4题

塑封料在出冷库后可以直接使用;（）

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第5题

发酵完全后,置于 0-5 °C冷库或冰箱中冷藏 4h 以上,进一步产香且有利于乳清吸收。（）

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第6题

某饭店把厨房用冷库定期除冰霜也写入冷库操作规程。（)

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第7题

大型冷库的安全问题主要集中在制冷系统和库体保温上，冷库项目的工程设计和设备制造安装应由具备相应资质并有能力的单位来承担。（)

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第8题

桃仁、腰果仁、巴旦木仁、开心果仁、澳洲金提葡萄干原料转序时间要求：（)。

A.工业冷库调拨原料需36h内使用完毕

B.福冰冷库等其他冷库调拨原料需在48h内使用完毕

C.工业冷库调拨原料需48h内使用完毕

D.福冰冷库等其他冷库调拨原料需在32h内使用完毕

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第9题

塑封料在出冷库后必须回温后才可使用（）

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第10题

冷库的温度是2～10℃。（）

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第11题

塑封料从冷库中取出，密封回温24小时后才能开箱使用（）

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