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第1题
食品或原料置于冰点以上较低温度条件下贮存的过程为冷藏，冷藏温度的范围应是0℃～8℃（)。
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第2题
食品或原料置于冰点以上较低温度条件下贮存的过程为冷藏，冷藏温度的范围应是：()
A.-4℃～0℃
B.0℃～5℃
C.0℃～10℃
D.1℃～10℃
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第3题
食品或原料置于冰点以上较低温度条件下贮存的过程为冷藏，冷藏温度的范围应是（)
A.-4℃～0℃
B.0℃～5℃
C.0℃～10℃
D.1℃～10℃
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第4题
食品或原料置于冰点以上较低温度条件下贮存的过程为冷藏，冷藏温度的范围应在多少之间？（)
A.-10℃~10℃
B.-10℃~0℃
C.0℃~5℃
D.0℃~10℃
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第5题
冷藏：指将食品或原料置于冰点以上较低温度条件下贮存的过程，冷藏温度的范围应在0℃~5℃之间。（）
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第6题
冷藏是指将原料、半成品、成品置于冰点以上较低温度下贮存的过程，冷藏环境温度的范围应在（)。
A.0℃~8℃
B.2℃~4℃
C.0℃~10℃
D.0℃~6℃
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第7题
冷藏指将原料、半成品、成品置于冰点以上较低温度下贮存的过程，冷藏环境温度的范围应在（)。
A.0°C~4°C
B.0°C-5"C
C.0°C~8°C
D.0°C-10°C
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第8题
根据《餐饮服务食品安全操作规范》中的规定，冷藏是指将原料、半成品、成品置于冰点以上较低温度下贮存的过程，冷藏环境温度的范围应在0℃～8℃。（)
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第9题
冷藏食品原料的温度应控制在()之间。
A.0~2℃
B.2~5℃
C.5~8℃
D.8~10℃
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第10题
冷藏是指在低于常温、不低于食品冰点温度的条件下贮藏食品的过程。（)
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第11题
食品物流过程的冷藏链，通常将储存果蔬的冷却冷藏温度控制在（)
A.-10℃~-5℃
B.-5℃~-1℃
C.0℃~5℃
D.0℃~15℃
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