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题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

有效避免厨房交叉污染的方法是（）

A.每次使用后对刀具、厨具及切割台面进行清洗和消毒

B.在接触不同食物时要更换手套

C.不要把生肉放在架子高处进行存储和解冻，避免滴漏并污染附近的食品

D.用同一把刀具或同一个粘板切所有的食材

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发布时间：2022-09-25

更多“有效避免厨房交叉污染的方法是（）”相关的问题

第1题

雾化器、呼吸管道及雾化面罩等应专人专用，避免交叉污染，每次使用后需清洁并干燥存放，以防收到污染后成为感染源，影响治疗。推荐一次性装置（）

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第2题

厨房员工保证过敏原没有通过交叉污染，避免的方法有哪些（）

A.洗涤、过水、消毒烹调器具、厨具及餐具，再烹调食品

B.在烹调食品前洗手并更换手套

C.针对过敏的顾客，使用特定的专用器具

D.标识烹调材料

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第3题

食品从原料到成品应避免发生交叉污染，食品原料不得进入厨房（）

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第4题

食品从原料到成品应避免发生交叉污染食品原料不得进入厨房（）

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第5题

食品从原料到成品应避免发生交叉污染，______不得进入厨房。

A.成品

B.原料

C.工作人员

D.垃圾

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第6题

学校食堂对原料采购至成品供应的全过程实施食品安全管理，并采取有效措施，避免交叉污染。（)

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第7题

易生产粉尘的车间应设有除尘设施，一般情况（)，避免交叉污染，如循环使用，应检查是否采取有效措施避免（)和（)。

A.不利于进风

B.不利于回风

C.污染

D.交叉污染

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第8题

使用过的或污染的保洁工具未经有效复用处理，不得用于下一个患者区域或诊疗环境，防止发生病原微生物交叉污染（）

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第9题

哪些生产工序应当采取有效措施控制粉尘扩散，避免污染和交叉污染？（)

A.拣选

B.洗润

C.干燥

D.筛选

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第10题

洁净室的净化空气如可循环使用，应采取有效措施避免污染和交叉污染（）

此题为判断题(对，错)。

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第11题

使用过的或污染的保洁工具未经有效清洁消毒处理，不得用于下一个患者区域或诊疗环境，防止发生病原微生物交叉污染（）

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