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[单选题]

椒麻味具有（）鲜香，味性不烈，刺激性小的特点。

A.麻辣

B.爆辣

C.咸麻

D.甜麻

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发布时间：2022-05-12

更多“椒麻味具有（）鲜香，味性不烈，刺激性小的特点。”相关的问题

第1题

粤菜的五滋六味里,六味的含义是（)。

A.酸、甜、麻、辣、咸、鲜

B.酸、甜、苦、辣、咸、麻

C.甜、苦、麻、辣、咸、鲜

D.,酸、甜、苦、辣、咸、鲜

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第2题

粤菜的六味是酸，甜，苦，（）。

A.麻，辣，咸

B.咸，辣，

C.鲜，辣，咸，

D.麻、咸，鲜

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第3题

红油味型的特点是()。

A.咸鲜、麻香

B.麻辣、咸鲜、香

C.甜酸、咸鲜

D.咸鲜、微甜、香辣

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第4题

川菜中咸、甜、酸、辣、香辛兼有的味型为（）。

A.家常味

B.鱼香味

C.椒麻味

D.麻辣味

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第5题

从味觉生理的角度看，只有()四种味是单一味。

A.酸、甜、苦、辣

B.酸、甜、苦、咸

C.鲜、麻、涩、辣

D.鲜、麻、涩、咸

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第6题

粤菜的六味是咸，甜，鲜，辣，酸，麻。（)

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第7题

川菜的基本味型为麻、辣、甜、咸、苦五种。（)

川菜的基本味型为麻、辣、甜、咸、苦五种。()

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第8题

此味型多用于冷菜，其特点是咸、甜、麻、辣、酸、鲜、香并重。为()。

A.麻辣味型

B.家常味型

C.鱼香味型

D.怪味味型

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第9题

川菜口味特点是：甜、咸、麻、辣、香、鲜、嫩、（)十味皆备，又以麻、辣、酸为主。

A.爽、滑

B.浓、厚

C.苦、焦

D.软、脆

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第10题

麻味可分为（）两种不同的味型。

A.酸麻

B.香麻

C.椒麻

D.麻辣

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第11题

怪味的特点是：咸、甜、麻、辣、（）、香、酸各味皆具，风味别具一格。

A.鲜

B.苦

C.涩

D.美

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