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[单选题]

（)肉质厚实，刺少肉多，肉味鲜美，有“水中之鸡”的美称。

A.鮰鱼

B.刀鱼

C.鲥鱼

D.虹鳟鱼

答案

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发布时间：2022-03-29

更多“()肉质厚实，刺少肉多，肉味鲜美，有“水中之鸡”的美称。”相关的问题

第1题

（）肉质厚实，赤少肉多，肉鲜味美，有“水中之鸡”的美称

A．虹鳟鱼

B．大马哈鱼

C．鲥鱼

D．鳜鱼

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第2题

虹鳟鱼肉质厚实，肉鲜味美，具有（）的美称。

A.海鱼之冠

B.水中之鸡

C.海中牛奶D.海中鸡蛋

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第3题

（）烹调后味似鸡肉，有“水中之鸡”美誉。

A.鲂鱼

B.罗非鱼

C.虹鳟鱼

D.黄颡鱼

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第4题

“肉质白嫩，鱼皮肥美，鱼鳔肥厚兼有河豚、鲫鱼之鲜美，而无河豚之毒素和鲫鱼之刺多”描述的是鮰鱼。（)

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第5题

上整鱼时，由于鱼背的刺较少，肉味鲜美，所以应将鱼脊对着主宾，表示对主宾的尊重。（）

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第6题

制作面点馅心的鱼要选用（）的鱼种。

A.肉嫩，质厚，刺多

B.肉嫩，质厚，刺少

C.肉老，质厚，剌少

D.肉老，皮厚，剌少

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第7题

用于制作面点馅心的鱼要选用肉嫩、（）、刺少的鱼种。

A.细腻

B.质厚

C.味鲜

D.肉厚

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第8题

请选择下列一叙述下正确的句子（）。

A.用于制作面点馅心的鱼要选用肉老、质厚、刺少的品种

B.用于制作面点馅心的鱼要选用肉老、皮厚、刺少的品种

C.用于制作面点馅心的鱼要选用肉嫩、质厚、刺少的品种

D.用于制作面点馅心的鱼要选用肉嫩、质薄、刺少的品种

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第9题

金枪鱼肉赤红，富含蛋白质，肉质细嫩，味鲜美，肉多刺少。（)

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第10题

用于制作面点馅心的鱼要选用（）的品种为好。

A.肉嫩、质薄、刺少

B.条大、肉厚、皮厚

C.肉嫩、质厚、刺少

D.肉嫩、皮厚、刺少

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第11题

刺少且无刺，肉质白嫩，细腻且紧密，“海鱼之冠”的鱼（）

A．加吉鱼

B．虹鳟鱼

C．鲳鱼

D．团头鲂

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