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[单选题]

可作乳化剂的是（）。

A.三十醇

B.卵磷脂

C.甘油三酯

D.硬酯酸

E.胆固醇

答案

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发布时间：2022-07-07

更多“可作乳化剂的是（）。”相关的问题

第1题

在脂肪球膜中起主导作用的是（)。

A.高熔点甘油三酸酯

B.甾醇

C.蛋白质

D.卵磷脂-蛋白质络合物

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第2题

制作冰淇淋时，常用的乳化剂有（)。

A.甘油-酸酯

B.蔗糖脂肪酸酯

C.聚山梨酸酯

D.山梨糖醇脂肪酸酯

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第3题

下列原辅料中，不属于乳化剂的是（）

A.双乙酰酒石酸单双甘油酯

B.单，双甘油脂肪酸酯

C.大豆卵磷脂

D.羧甲基纤维素钠CMc

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第4题

下列化合物不属于脂类物质的是（)。

A.A.胆固醇

B.B.甘油

C.C.甘油三酯

D.D.卵磷脂

E.E.糖脂

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第5题

不属于类脂的物质是A．卵磷脂B．脑磷脂C．糖脂D．甘油三酯E．胆固醇

不属于类脂的物质是

A．卵磷脂

B．脑磷脂

C．糖脂

D．甘油三酯

E．胆固醇

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第6题

下列表面活性剂一般不做增溶剂或乳化剂使用的是（）

A.新洁尔灭

B.聚山梨酯8O

C.月桂醇硫酸钠

D.硬脂酸钠

E.卵磷脂

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第7题

LDL中的主要脂类是？（）

A.甘油三酯

B.游离脂肪酸

C.卵磷脂

D.基本脂

E.胆固醇酯

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第8题

合成时磷脂酸为中间物（）

A.卵磷脂

B.甘油三酯

C.两者都是

D.两者都不是

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第9题

脂库中的脂类是？（）

A.甘油三酯

B.游离脂肪酸

C.卵磷脂

D.基本脂

E.胆固醇酯

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第10题

硝化甘油是甘油与硝酸反应的产物。它的学名叫丙三醇三硝酸酯（或称甘油三硝酸酯)，俗称硝化甘油。（)

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第11题

甘油二酯与()作用生成卵磷脂，与()作用生成脑磷脂，与()作用生成甘油三酯。

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