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[主观题]

德式小麦的酒花一般采用()

德式小麦的酒花一般采用（)

A、美式酒花

B、高甲酸酒花

C、高香酒花

D、欧式酒花

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发布时间：2022-05-04

更多“德式小麦的酒花一般采用()”相关的问题

第1题

简述香型酒花和苦型酒花的特征区别？

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第2题

香型酒花和苦型酒花相比，α酸含量较()，多酚含量较()，法尼烯含量高，香叶烯含量较低，律草烯和石竹烯的比值较高。

香型酒花和苦型酒花相比，α酸含量较（)，多酚含量较（)，法尼烯含量高，香叶烯含量较低，律草烯和石竹烯的比值较高。

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第3题

酒花及制品的国家标准规定，颗粒酒花的α一酸含量应比压缩酒花高，因为经过了一定的清理。（)

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第4题

美式IPA的最大特点是在啤酒酿造时采用()。

A.发酵后期的酒花干投技术

B.特种酿造酵母

C.特种麦芽

D.添加香型酒花

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第5题

酒花浸膏用时常取代全酒花，或与其它酒花制品（如颗粒酒花、丹宁抽提物等配合使用。（)

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第6题

啤酒酒花的主要成分包括酒花油、苦味质、酒花多酚。（)

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第7题

优级压缩酒花α一酸含量应达()%以上，优级90型颗粒酒花α一酸含量应达()%以上。

优级压缩酒花α一酸含量应达（)%以上，优级90型颗粒酒花α一酸含量应达（)%以上。

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第8题

采用干加酒花法工艺时，酒花的变化与麦汁煮沸时的酒花变化不同，因此两种方法所酿造啤酒的酒花香味很容易鉴别出来。（)

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第9题

酒花在啤酒酿造中最主要的成分是酒花树脂、酒花油和多酚物质，酒花油一直被认为是酒花香味的主要来源。（)

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第10题

装甑好，则流酒时()。

装甑好，则流酒时（)。

A . 酒花利落

B . 酒花大小一致

C . 酒尾长

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第11题

啤酒酿造中，麦汁煮沸后，加颗粒酒花，必需用酒花分离器。（)

啤酒酿造中，麦汁煮沸后，加颗粒酒花，必需用酒花分离器。 ()

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