题目内容
(请给出正确答案)
[主观题]
日本超市的食品陈列和管理食品类商品是各级自选超市的主要商品,其陈列和管理的好坏,是一个自选超市的命脉所在,日本的自选超市里采用分类陈列和管理的做法是值得借鉴的。(1)果菜类管理。生食青菜。生食青菜越来越受到顾客的青睐,日本超市大多把生食菜类陈列于保鲜柜里,并提供沙拉食谱,促进销售。叶菜。叶菜类价低利薄,但顾客却很需要,所以日本超市一方面细心照顾叶菜,以保持叶菜的保鲜度;另一方面不集中贩卖,而是采用扩大用量的方法;再用分类包装和散装相结合。豆类。在进货时在水里浸泡降温,达到保鲜的目的;依季节的变化突出不同的品种;制成沙拉;按用途进行陈列。菌茸类。注重产地的介绍和烹饪方法的介绍,以及营养含量的介绍;新鲜保洁、保证品质;适量包装。根菜类。根据用途陈列;利用色彩排放;小包装销售。(2)鱼贝类管理。盐干食品。使用平台陈列,突出新鲜感;扩大品种范围;发展新用途。虾类食品。依用途进行加工处理,减少顾客的麻烦;包装按家庭人口和普通食量并力求美化;拓展食用方法;依季节变化推出新食谱。贝类食品。提供相应的调味佐料;在包装上提供食谱;提供烹饪好的食物照片;提供儿童食谱。(3)肉类管理。肉片。按照顾客不同的饮食习惯编排各种食谱;按肉类的不同制定不同的价格;扩展加工范围。牛排。增加对顾客的信息介绍,扩大消费者范围;提供具体的烤法和吃法;利用专门橱柜对商品陈列。内脏。按照不同的用途排列开橱柜上下层;强调包装、突出新鲜感;为顾客提供专用的调味佐料;扩大商品的食用范围;在超市内举办适当的试吃活动。问题:日本超市的食品陈列和管理对我国超市有何借鉴?
答案
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