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[单选题]

检验清蛋糕制品是否成熟,可用牙签插入蛋糕中央,拔出后(),则表明成熟。

A.牙签略粘面糊

B.牙签不沾附面糊

C.用手捏牙签不沾

D.用手捏牙签略粘

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更多“检验清蛋糕制品是否成熟,可用牙签插入蛋糕中央,拔出后(),则表明成熟。”相关的问题

第1题

检查清蛋糕是否成熟的方法是,用牙签在蛋糕中央插入,拔出后不粘附面糊,则表明已经成熟。()
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第2题

酒会上的小点心可以怎样吃()A只可用手B只可用牙签C不可用手也不可用牙签D可用手也可用牙签

酒会上的小点心可以怎样吃()

A只可用手

B只可用牙签

C不可用手也不可用牙签

D可用手也可用牙签

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第3题

牙签用完放在盘中即可,千万不要口中咬着一根牙签与人交谈,更不可口叼牙签到处走动。()
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第4题

制作油脂蛋糕时,模具中面糊填充量过少,制品成熟过程中,坯料内水分蒸发过多,会影响制品的()。

A.松软度

B.起发性

C.颜色

D.油脂消失

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第5题

牙签可以清除牙缝之间的事物残渣,使用牙签可以有效代替牙线。()
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第6题

牙签不可长时间含在嘴里,也不能用来扎取食物吃。()

牙签不可长时间含在嘴里,也不能用来扎取食物吃。()

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第7题

从蛋糕的性质和面糊调制工艺分为:()、面糊类蛋糕、戚风蛋糕三种。
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第8题

蛋糕按照面糊性质分为()。

A.油脂蛋糕

B.慕斯蛋糕

C.海绵蛋糕

D.戚风蛋糕

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第9题

四通固紧的方法很多,除了用缩口金属箍外,还可以用__________或插入四通中间。A 牙签B 铁钉C

四通固紧的方法很多,除了用缩口金属箍外,还可以用__________或插入四通中间。

A 牙签

B 铁钉

C 一小段头部削尖的导爆管

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第10题

清蛋糕面糊混合好后应尽可能快地放到烤盘、烤模中,进炉烘烤。不立即烤的蛋糕面糊,应()。

A.将面糊倒入盆中,放入冰箱中冷藏

B.连同烤盘、烤模一起放入冰箱冷藏

C.轻轻振荡几下,用罩子盖上

D.放在湿度较大的环境中,以免干燥

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第11题

餐具的使用包括()。

A.筷子

B.勺子

C.牙签

D.水杯

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