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论述宴席菜肴的组配方法。

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发布时间：2022-04-13

更多“论述宴席菜肴的组配方法。”相关的问题

第1题

论述在宴席菜肴设计中如何做到烹调方法安排合理。

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第2题

（）菜肴色彩的组配方法有顺色组配和异色组配两种。

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第3题

菜肴色彩的组配方法有顺色组配和异色组配两种。（）

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第4题

请论述宴席菜肴设计中如何做好地方名菜、本店特色菜肴的搭配？

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第5题

论述如何将宴席菜肴颜色和形状做到富于变化。

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第6题

请论述宴席菜肴的颜色和形状如何做到富于变化？

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第7题

菜肴同质组配，是指将近似质地的两种或两种以上的菜肴原料组配成一道菜的配料方法。（）

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第8题

菜肴同质组配，是指将近似质地的两种或两种以上的菜肴原料组配成一道菜的配料方法。（）

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第9题

在菜肴组配中，按菜肴形式可分为风味菜和（)的组配。

A.素菜

B.汤菜

C.荤菜

D.花色菜

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第10题

菜肴同质组配是指将质地不同的两种原料组配成一道菜的配料方法。（）

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