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[单选题]

餐厅服务员在（)汤汁多的菜肴时应行以碎步。

A.端放

B.取拿

C.摆放

D.端送

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发布时间：2022-03-10

更多“餐厅服务员在（)汤汁多的菜肴时应行以碎步。”相关的问题

第1题

端送火候菜肴或急需物品时，应用（)。

A.碎步

B.常部

C.巧步

D.疾步

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第2题

餐厅服务员端托展示菜肴时，应用右手端托、左手扶托。（)

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第3题

端托展示菜肴时餐厅服务员可选在第一主人或第一客人的斜对面位置。（)

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第4题

端托展示菜肴时，餐厅服务员站立的位置应是第一主宾或第一主人视线的最佳位置。（)

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第5题

餐厅服务员上菜时应仔细核对（)，避免上错菜。

A.菜肴品名

B.餐厅名称

C.菜肴质量

D.菜肴份量

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第6题

在托送汤汁菜肴时使用快步行走（）

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第7题

协调餐厅服务员与后台厨房之间的关系，下列（)做法是不正确的。

A.向客人宣传厨师的拿手菜

B.多向客人介绍本饭店名厨

C.在接受客人点菜时，一言不发静静地等候，以免打扰客人

D.服务员在拿取菜肴时要保护好菜肴艺术性，不能叠拿

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第8题

在焊缝上摆放线条型像质计时，像质计（)应接近射线透照场边缘方向。

A.粗线端

B.细线端

C.中部

D.可随意放

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第9题

餐厅服务员在摆台时，对（)餐具必须戴白手套摆放。

A.瓷器

B.陶器

C.金器

D.塑料

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第10题

餐厅服务员正常端托行进时，双脚行走应呈一条线，步伐均匀，稳步行进，并做到稳中求快。（)

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第11题

美式宴会的分菜方式是（)。

A.服务员把装有食品的大银盘端到客人面前，由主人分派

B.服务员把装有食品的大银盘端到客人面前，逐一分派

C.服务员把装有食品的大银盘端到客人面前由客人自取

D.厨师在厨房将菜肴按每份装盘后由服务员端菜上桌

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