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[单选题]

有效保存新鲜蔬菜中维生素的措施不包括（）。

A.先切后洗

B.先洗后切

C.现炒现切

D.急火快炒

E.当天吃当天购买

答案

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发布时间：2022-03-23

更多“有效保存新鲜蔬菜中维生素的措施不包括（）。”相关的问题

第1题

蔬菜不正确的烹调加工方法是A．先泡后洗B．先洗后切C．现切现炒D．急火快炒E．现做现吃

蔬菜不正确的烹调加工方法是

A．先泡后洗

B．先洗后切

C．现切现炒

D．急火快炒

E．现做现吃

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第2题

为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素，下列哪种作法是错误的（）

A.先洗后切

B.先切后洗

C.现炒现切

D.急火快炒

E.现吃现炒

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第3题

蔬菜在加工过程中不应该( )

A.急火快炒

B.加醋

C.去除黄叶

D.先切后洗

E.现吃现炒

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第4题

烹调蔬菜时减少维生素损失的方法有（）。

A.先洗后切

B.细火慢煮

C.急火快炒

D.控制油温

E.现做现吃

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第5题

如何食用水果蔬菜？（)

A.在烹调时，可先将蔬菜放在开水中煮或烫一下后捞出

B.先洗后切现买现吃

C.随切随炒急火快炒

D.为了减少维生素的损失，烹调时，加入少量淀粉或者醋

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第6题

可保持蔬菜中的微生素的烹调方法是（）

A．先洗后切，旺火快炒

B．先切后洗，旺火快炒

C．先切后洗，小火慢炒

D．先洗后切，小火慢炒

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第7题

为减少维生素C的损失，蔬菜应先洗后切，洗后不应放置过久，炒菜时要用急火快炒。（)

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第8题

烹调蔬菜的合理方法是( )

A.先切后洗

B.长时间浸泡水中，以清除农药

C.急火快炒

D.急火快煮

E.急火烧烤

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第9题

对于如何烹调蔬菜，正确的方法是（)。

A.先洗后切

B.急火快炒

C.开汤下菜

D.炒好即食

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第10题

合理烹调蔬菜的正确方法包括（）

A．先洗后切

B．切后即炒

C．急火快炒

D．开汤下菜

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第11题

蔬菜在加工烹调等过程中，下列作法不利于保护维生素的是（)

A、先洗后切

B、大火急炒

C、加少量碱

D、现炒现吃

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