A.水
B.空气
C.人员
D.设备接触面
第1题
A.产品
B.环境
C.使用器具
D.人员
第2题
D.表面
第3题
第4题
A.周围空间存在细菌,运输时会造成污染
B.因乳牛疾病,环境污染和饲料污染造成的农药,兽药,重金属残留等污染
C.牛乳及其制品中的抗生素,残留,也会引起奶类污染
D.挤奶的容器,设备,工具及人员可能带菌
第5题
A.人
B.水
C.空气
D.设备、器具
第6题
A.细菌
B.细菌毒素
C.霉菌
D.霉菌毒素
第7题
第8题
A.食品接触表面的微生物
B.与食品或者食品接触表面邻近的接触面微生物
C.加工区域内的环境空气微生物
D.过程产品微生物
第9题
A.原料
B.制药工具
C.环境空气
D.操作人员
E.操作方法
第10题
A.人员
C.水
D.工器具
第11题
A.空气接触面
B.水层
C.淋水面积
D.空气层
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