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题目内容
（请给出正确答案）
A.学习量化，逐渐减少用量。使用勺、限盐罐，每餐按量放入菜肴。
B.烹调时多用醋、柠檬汁、香料、姜等调味，替代一部分盐和酱油。
C.购买加工食品时，仔细看食品标签，拒绝高盐食品
D.味精、鸡精也是高盐食品，做饭时千万不要忽略这些“看不见”的盐
答案
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第2题
A.为了加热、造型、消化和文明饮食的需要可将原料加工成整齐统一的条、丝、丁、片等形状，通过混合刀法，还可以加工麦穗、荔枝等花刀，已达到美化菜肴的目的
B.味是菜肴的灵魂。中餐中常用葱、姜、蒜、醋、料酒、糖、盐以及各种香料都具有去异增味的作用
C.精于用火，技法单一。在世界上首屈一指，主要源于对热的调节运用以及复杂的调味
D.菜品繁多，讲究盛器。食与器的完美完美结合，充分体现了我国独特的饮食文化特色
第5题
新闻背景：“烹调菜肴的盐”,是指新闻中对新闻人物与事件的()。
A 历史条件和环境的介绍
B 具体细节报道
C 重点提示
D 新闻价值交代
第6题
A.使用带刻度的油壶或者油勺，做到量化用油;在烹调时看一看，想一想，再放
B.蔬菜可以采用白灼、蒸、凉拌的方法，减少“炒”的频率
C.动物性食物可以用蒸、炖、煮和烤的方法代替油炸、油煎
D.用适量柠檬、辣椒等调味品，让菜色口感更丰富
